Khu du lịch sinh thái Thung Nham không chỉ níu chân du khách bởi cảnh quan thiên nhiên thơ mộng, mà còn bởi trải nghiệm ẩm thực mang đậm hương vị Ninh Bình. Sau khi dạo chơi trên thuyền ngắm cảnh, khám phá hang động hay chiêm ngưỡng vườn chim, nhiều du khách thường dừng lại tại các nhà hàng trong khu để thưởng thức đặc sản địa phương. Đây chính là cơ hội để cảm nhận trọn vẹn hơn nét văn hóa ẩm thực đặc trưng nơi đất cố đô.
Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng khám phá top món ăn đặc sản nên thử khi đến du lịch tại Thung Nham. Từ thịt dê chế biến đa dạng, cơm cháy giòn rụm cho đến những món dân dã nhưng đậm đà bản sắc, tất cả sẽ góp phần mang đến trải nghiệm khó quên trong chuyến đi.
Thịt dê núi Ninh Bình
Thịt dê núi là món ăn đặc trưng mà du khách nhất định phải thử khi đến Thung Nham du lịch. Dê ở đây thường được chăn thả tự nhiên trên núi đá, ăn lá cây rừng nên thịt chắc, thơm và ít mỡ hơn dê nuôi thông thường. Người dân địa phương có nhiều cách chế biến khác nhau như dê hấp sả, dê tái chanh, dê nướng than hoa hoặc lẩu dê. Mỗi cách nấu lại mang đến một hương vị riêng, nhưng tất cả đều giữ được vị ngọt tự nhiên và độ săn chắc của thịt. Điểm nhấn của món ăn nằm ở bát nước chấm gừng cay nồng, làm tôn lên mùi thơm đặc trưng của thịt dê. Ăn kèm cùng các loại rau rừng, món đặc sản này càng thêm hấp dẫn và đậm chất vùng núi đá vôi. Không ngoa khi nói rằng thịt dê núi là niềm tự hào của ẩm thực Ninh Bình.
Cơm cháy Ninh Bình
Món ăn này được chế biến từ gạo nếp hoặc gạo tẻ ngon, nấu chín rồi ép thành miếng mỏng, sau đó phơi khô và chiên giòn vàng ruộm. Khi thưởng thức, lớp cơm giòn tan hòa cùng phần nhân ăn kèm như ruốc, thịt, tôm khô hay hành phi thơm lừng. Vị béo ngậy của topping kết hợp với sự giòn rụm của cơm tạo nên hương vị đặc trưng khó trộn lẫn. Cơm cháy không chỉ là món ăn vặt khoái khẩu mà còn được đóng gói tiện lợi để du khách mua về làm quà. Nhờ vào sự giản dị nhưng độc đáo trong cách chế biến, cơm cháy Ninh Bình đã trở thành thương hiệu nổi tiếng khắp cả nước.
Gỏi cá nhệch
Cá nhệch tươi sau khi được làm sạch sẽ được lọc lấy phần thịt, thái mỏng và trộn cùng các loại gia vị như chanh, ớt, gừng, riềng để khử mùi tanh. Đặc biệt, món gỏi này không thể thiếu thính gạo rang vàng giòn, tạo nên vị thơm bùi quyện cùng vị chua cay mặn ngọt của nước trộn. Khi ăn, gỏi cá thường được cuốn với bánh tráng và nhiều loại rau sống, mang lại hương vị hài hòa, vừa thanh mát vừa đậm đà. Đây là món ăn thể hiện rõ nét sự sáng tạo trong ẩm thực của người dân ven biển Ninh Bình. Chính nhờ sự độc đáo này mà gỏi cá nhệch trở thành một trong những món ngon khó quên đối với thực khách.
Cá kho gáo
Cá được chọn thường là cá rô, cá trắm hoặc cá quả tươi, sau khi sơ chế sẽ được tẩm ướp gia vị cho thấm đều. Điểm đặc biệt nằm ở quả gáo – loại quả rừng có vị chua thanh và hơi chát nhẹ, được thái lát và xếp xen kẽ cùng cá trong nồi kho. Khi đun trên bếp củi, từng miếng cá dần săn lại, thấm đều nước màu và hương vị tự nhiên từ gáo. Thành phẩm cho ra món ăn có màu vàng nâu hấp dẫn, miếng cá chắc thịt nhưng vẫn mềm, hòa quyện cùng vị chua ngọt dịu dàng rất lạ miệng. Cá kho gáo thường được ăn kèm cơm trắng nóng, đặc biệt hợp trong những ngày se lạnh, mang đến cảm giác ấm áp và đậm chất quê nhà.
Ốc núi Ninh Bình
Ốc núi, còn gọi là ốc đá, là món ăn đặc trưng chỉ có ở một số khu vực núi đá vôi của Ninh Bình như phường Hoa Lư, Nam Hoa Lư, Tây Hoa Lư. Loại ốc này thường ẩn mình trong các khe đá và chỉ xuất hiện nhiều vào mùa mưa từ tháng 4 đến tháng 8, khi thời tiết ẩm ướt. Khác với các loại ốc nước thông thường, ốc núi ăn thảo mộc và một số loại dược liệu tự nhiên, vì thế thịt có mùi thơm thoang thoảng, giòn ngọt. Sau khi bắt về, ốc chỉ cần làm sạch sơ qua rồi đem chế biến thành nhiều món hấp dẫn như luộc sả, hấp gừng, xào sa tế hay xào sả ớt. Khi ăn kèm với nước mắm gừng, muối tiêu chanh hay ớt tươi, món ăn trở nên đậm đà và càng hấp dẫn hơn. Chính sự độc đáo trong nguồn gốc và hương vị đã giúp ốc núi trở thành một trong những đặc sản níu chân du khách khi đến với Ninh Bình.
Với gợi ý từ bài viết, hy vọng bạn đã có thêm thông tin hữu ích về top món ăn đặc sản nên thử khi đến du lịch tại Thung Nham. Những hương vị đặc trưng của ẩm thực Ninh Bình chắc chắn sẽ làm chuyến đi của bạn thêm phần trọn vẹn. Hãy dành thời gian thưởng thức để cảm nhận hết nét tinh túy của vùng đất cố đô. Chúc bạn có chuyến du lịch Thung Nham thật nhiều trải nghiệm và thưởng thức món ngon trọn vẹn nhất!